大家好，现在已经进入了深秋季节，在进入秋天以后，莲藕就会开始大量的上市，对于这种刚新鲜上市的新鲜莲藕，我们一定要多吃上一些，因为莲藕它富含了丰富的碳水化合物，氨基酸、维生素等，众多人体所需要的重要营养。
江南盛产莲藕，而藕的营养又非常丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
在菜市场买藕，有时候会买到看上去挺嫩但吃起来有点老，那清炒藕糖醋藕片，已经不是很适合了，那就来做藕饼吧 这次是买了小小个的胖胖的藕，它属于嫩藕和老藕之间的，不老不嫩 但意外的发现，配上瘦肉，很棒哦 这种甜味明显的藕，很有可塑性呢。
做法步骤1、肉末是在菜场买完肉后直接绞好带回家的，加上姜末、葱花。2、藕3/4擦成末，1/4切成丁。切丁是为增加口感！3、忘了拍藕与肉混合后的照片了，直接上下锅的照片了。4、不能心急小火慢煎，不要在锅里倒油，用厨房用纸擦油在锅里煎就OK啦！小贴士火要小，不能心急！
