本期导读:秋季是腌菜的季节，10道咸菜的腌制方法，儿时味道，东北人最爱。秋季，是丰收的季节，各种蔬菜都大量上市，价格也比较便宜，秋季是腌菜的季节，以前，在东北几乎家家户户都会腌制一些咸菜，留着冬季和春季吃，家家都有一些大大小小的坛子，用来腌制咸菜。
简介这可不是炒糊了的菜哦，是炒出来的咸菜！ 从小爱吃妈妈做的这道咸菜，但是这么多年来，一直都没琢磨过是怎么做的，现在成家了，再想吃到妈妈做的咸菜已经不容易， 周末闲来无事，突然就有了这个想法，给妈打电话问秘方， 把妈妈的手艺学来，那我不是每天都能吃到这道菜了吗？
三伏天儿是一年里最热的季节了，苦夏是挺难受的事儿，看啥都没食欲。咱东北主妇有绝招儿对付它，一大早去菜市场买一堆新鲜食材，烀上一锅营养丰富的咸香下饭菜，哎哟，不好看可是真好吃，一闻到这个香味儿，减肥的妹纸都抵抗不住，它就是东北人夏天最离不开的酱油烀咸菜！
在东北有一种菜可以跟猪肉媲美，干吃不腻干吃不胖，还都是粗粮贼有营养，要是再有一盆鸡蛋焖子，真是嘎嘎的香，对头，它就是烀土豆、茄子、苞米、窝瓜、地瓜、胡萝卜还有一种饭菜完全靠上锅蒸，出锅就能吃，手法独特，全靠技能，东北特色味道爆表，小编今天推荐的烀蒸菜饭，非常适合这个燥热的季节烀饭
制作：锅下底油烧热，加入五花肉丁、八角煸炒均匀，加葱姜末、干辣椒爆香，点甜面酱炒香，烹入料酒、生抽、五香粉，加入萝卜丁翻炒均匀，添凉水500克，加花生、黄豆小火焖15分钟至熟烂，收干汤汁，放入蒜片，烹入醋，撒香菜段即可出锅。
前些天姐姐给我送来了五十多斤芥菜旮瘩，这不是家里人口少，淹那么多也吃不了，于是就多做了几样吃法。第一种，按照传统方法，用盐水腌制首先把辣菜旮瘩洗干净泡一天去去辣味，捞出来控干水分，把烧开的盐水倒在里面就可以了，缸里面放一个干净的棍子，一天搅拌几次。
