山柰的用途比较广泛，其独特的辛香味和温和的性质，成为家庭炖肉的必备香料。它可以去腥增香，无论是做白切鸡还是炖猪脚等，都能和食材很好的融合。肉蔻它可以用于炖肉、煮汤等多种菜肴，它常与肉桂、丁香等搭配使用，产生更丰富的香气。
一、陈皮陈皮大家也是比较熟悉一种香料了，像陈皮这种带有果香味的香料，在卤水中的作用主要是去腥解腻，而且回味还会带有淡淡的果香。二、荜拨荜拨又称鼠尾，具有特殊的香气，气味辛辣，在卤水中主要起到去腥、增香和提升辣度的作用。
#头条创作挑战赛#随着生活水平的不断提高人们在吃上面下功夫不仅是要吃饱也要吃得好此图片来源于网络1.八角：八角(大料)：也叫大茴香，无论卤、酱、烧、炖，都可以用到它，用以去腥添香。此图片来源于网络2.白果：白果(银杏子、灵眼)：也叫佛指柑，鸭脚子，公孙树子，润肺定喘，驱腥增香。
