牛肉粿条是广东省潮汕地区的一道特色小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
炒粿条是一道南方的传统美食，口感劲道爽口。放眼世界有这样一道菜和炒米线非常相似，它和粿条和米线一样也是以大米为原料经过碾压成粉制作。（视频观看更详细）这道菜就是马来西亚比较出名的槟城炒粿条，相信去过马来西亚槟城的朋友都吃过这道特色小吃。
说起潮汕，估计还有很多人不知道也不了解，就连本地人也不一定了解，潮汕不是一个地名，而是一个概括，包含区域有:汕头，潮州，揭阳这3座城市，并不包含汕尾，【汕尾在1958年曾由汕头地区管辖，汕尾是1988年建市，建市前是海丰县和陆丰县，1958年—1983年是由汕头地区管辖，1983年—1988年是由惠阳地区专署管辖。
