制作步骤:将鸡肉洗干净 剁成块 滤干水分，锅中倒多一点的油 小火 放入八角 爆香~，接着放入香叶 花椒 干辣椒 葱姜蒜 继续小火爆香，倒入鸡块 转大火，持续煸炒大概5-10分钟，划重点了‼️直到听到噼~啪~噼~啪❗️的声音，转中火 加入青红椒/线椒 再加入生抽 老抽 料酒 鸡精，老抽主要是为了色泽好看 不用一下放太多，继续翻炒3-5分钟左右 加入两三小勺的白糖，撒入白芝麻，尝一下咸淡味道 调整下 不够咸就再放点生抽，觉得味道可以了就可以出锅了。
我第一次尝到农家醉鸡是在贵州的一个朴素小镇里。您还别说，这道醉鸡可谓是别有一番风味，让清清我是如痴如醉。散养的土鸡本身就肉质鲜嫩又不失紧实，再经过农家巧妇独门醉汁的一番洗礼淬炼，一口咬下去那叫一个肉香四溢，额外带有的那种独特醇醇粮香，更是犹如饮了一杯佳酿。
