黑豆，又叫乌豆，性平，味甘。黑豆黑豆富含不饱和脂肪酸，维生素E，异黄酮，花青素等营养素，有补脾、利水、解毒、降血脂、抗氧化、美容养颜之功效。经研究表明，黑豆中的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢，抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化速度，降低甘油三酯的浓度，降低心血管疾病的威胁。
