牛腩一般是指牛的腹部和靠近牛肋处的松软肌肉，这种肉一般都带有带有筋膜、瘦肉和油花的肉块，而牛腩和土豆搭配可以很好地产生互补的作用，牛腩在经过长时间的炖煮会释放出多余的油脂，而土豆的加入可以把这部分油脂吸收掉，这样吃起来不会腻，土豆也变得更加入味，更香。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 澳洲牛腩500g 土豆1个 姜 干辣椒 花椒 桂皮 八角 葱 菁选酱油 李锦记秘制红烧汁 油 料酒 1. 豆果的澳洲牛腩，肉质不错。2. 牛腩提前泡出血水。3. 牛腩冷水入锅，放入姜片料酒去腥，绰一下，撇去浮沫。4.
土豆牛腩年菜无肉不欢呀，今天送上一款家人超爱的肉菜，土豆牛腩。牛腩先煎炒，再长时间煮制，这样子十分的入味口感也超赞。然后再将煎炒好的土豆及胡萝卜下锅，与其最后煮制入味收汁。将它摆放在美美的器皿里，它就是一款硬气十足的年菜哦，送上先喜欢的朋友们可以参考一下。
给爷俩儿准备的晚餐，九爸又happy了⋯⋯ 难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 牛腩 土豆 西红柿辅料 桂皮 八角 姜 料酒 老抽 生抽 盐 鸡精 西红柿土豆焖牛腩的做法步骤1. 牛腩切块，放入电压力锅内；2.
红焖土豆牛肉作者：小厨葡萄 创建时间：2011-10-14 14:00:06 描述：炖牛肉，我用的是肉眼牛排，有时候也用沙朗牛排。为啥选这肉眼呐？因为俺吃肉，对于口感要求颇高；太柴的不行，筋太多的比如牛腩，也不喜欢，而且我每次买到的牛腱子肉，里面的筋都不够我的理想....
牛肉是我们日常生活中非常喜欢吃的一道肉类，它可以做成各种各样的美食，我家孩子就特别喜欢吃，牛肉做成的各种美食都很喜欢，比如煎牛排、西红柿炖牛腩、酱牛肉，牛肉干等等，凡是牛肉制成的食物，他都非常喜欢，因为牛肉是一道非常焖香但是却不油腻的肉类，而且牛肉含有丰富的蛋白质，含有的脂肪却非常少，特别适合长身体的小孩子吃。
