1、馒头发粘的原因A、新小麦磨制面粉，没有经过后期熟化；B、小麦出现发芽、发霉、虫蚀严重，碎麦多等容易发粘；C、小麦加工过程中，温度过高，面粉发热；D、面粉中破损淀粉含量过高，假性吸水，面团返水；E、面粉中面筋含量及筋力过低；F、馒头改良剂中淀粉或脂肪酶量过大；G、馒头蒸制时间较
1，蒸馒头简介蒸馒头最关键的一步就是要活好发面，这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮2，蒸馒头原料面 水 发酵粉步骤第一步：把发酵粉在温水里泡发，第二步：缓缓的倒入面粉中搅拌
不一样的开花馒头，口感味道完胜面包，不加一滴水，做法有技巧！好久了，一直想做一种开花馒头，其实我蒸馒头一般不用酵母，都是用老面肥发面，发好的面用小苏打火碱面来调和酸度，碱面和小苏打放多少全凭感觉，有时候也会放多，如果这些东西用量多了话，蒸的时候火再猛了，馒头颜色会变深，就会开花，
导语:蒸馒头，别只加酵母，学会加2白，馒头凉了也不硬，暄软好吃有嚼劲。为了贪图方便，很多人都会买速冻的馒头放在冰箱里面，早上煮开了水，一蒸就可以吃了，或者到小摊上买一些蒸好的馒头，虽然这样子是比较方便快捷，但是我觉得还是自己动手做的馒头更香更健康。
导读：馒头新做法，简单易做特好吃，底酥脆，上暄软，比蒸着吃香多了在中国的北方有多数人喜欢吃面食，所以也把面食的种类做的出神入化，面条可以做出上百种的味道，馒头都能做出几十种的花样，可能在多数人的惯性思维里，认为馒头都是蒸出来的，其实馒头还有其它的烹饪方法，今天我们就分享一种馒头
来源：【烟台日报-大小新闻】大小新闻12月14日讯（芝罘融媒记者 高洁 摄影报道）“我们胶东的开花馒头不用一滴水，用鸡蛋和牛奶和面……”为让外国友人多层次、多角度体会中国丰富的地方文化，增进来华外国友人群体对中国文化的感知和理解，让外国友人在实际操作中感受中国文化，近日，芝罘区幸
如今已全部是“酵母粉”的天下了，使用起来很方便，不用担心面团发酸的情况，但是酵母粉发面做馒头、包子还有其他难题啊，什么酵母使用量的问题，面团发酵不充分，馒头不蓬松甚至是干瘪等等，咱们今天就总结了6个“面食难题”，来帮你解答，搞懂以后你会发现蒸馒头、包子等其实并不难，快快收藏吧。
来源：【烟台日报-大小新闻】大小新闻1月12日讯（YMG全媒体记者 宋晓娜 通讯员 景莉元 摄影报道）“我们胶东的开花馒头不用一滴水，用鸡蛋和牛奶和面，奶香浓郁、松软筋道……”春节临近，芝罘区幸福街道幸福社区邀请辖区外国友人，和居民们一起制作胶东特色美食“开花馒头”，在喜庆、热闹
