有一句老话叫做天上龙肉，地上驴肉，可见驴肉的味道有多好吃，驴肉的营养价值比牛肉猪肉要高，适合所有人群，口感鲜美，可以补气补血，有高蛋白和低脂肪，可以放心食用，在北方地区广为流传，像什么驴肉火烧、驴肉汤、肴驴肉、腊驴肉，驴肉的做法多种多样，在山东菏泽的曹县有一家孙家驴肉，做的是五香
曹县有很多知名的美食，有的历史悠久，曹县有一位很牛的大姐，她在胡同口摆摊卖驴肉已经40多年了，之前是她父亲经营，如今传给了她，她家的驴肉在曹县有很高的知名度，甚至不止在曹县，因为有不少人开豪车跨市来买，但是他们家既没有改善摊子的环境，也没有想过要开分店，而只是踏踏实实的每天只煮一锅驴肉。
对于卤味大家都比较熟悉，但是吃得最多的就是鸡肉，鸭肉，鹅肉或者是牛肉和羊肉，对于做驴肉的馆子还是比较少见的，但是在北方的山东和河北也是有一些这样的小店，他们有的人是做驴肉火烧，有的人是做驴肉汤，今天要说的这家小店虽然在农村，但他们家的驴肉卖的非常的火，每一天最少卖5头驴，这样的生意想不让人羡慕都有一点难。
在90年代，在北京西郊有一个很小很小的村子，人们叫它石槽村，这个村子的位置很特殊，南边走100步就是北京丰台，往东走50步就是是海淀区，是三个城区的边缘线焦距地，由于那个年代还没有这么发展，这个位置就显得非常偏僻。
这家店铺是一对老年夫妻在经营，夫妻俩很能干将家传的手艺做得有声有色，店里的驴肉很畅销，一天能卖出两头驴，每天十来个工人不停的忙碌，偶尔才能有间隙的时间小憩一会，驴肉的价格卖得不贵，一斤80元，每天两锅卖完为止，不过基本上都是刚出锅就遭到疯抢，3小时便能卖出7000多块，有顾客距离远了，来得有点晚还吃不到，尽管这样也是隔三差五的来，就为吃上一口，顾客说:三天不吃，都馋得慌。
俗话说天上龙肉，地下驴肉，驴肉的营养价值远超牛肉数倍，驴肉在南方并不是那么常见，然而在北方却司空见惯，每天都在和驴肉打交道，不管是驴肉包子还是驴肉大排都是不错的美味，在徐州有一位网红大叔一直坚持做家传手艺的卤驴肉，生意非常火爆，一起去看看吧!
俗话说天上龙肉，地下驴肉，驴肉中含有的营养元素比牛肉和猪肉都要高，一般的人都可以食用，体弱多病的人吃驴肉有更好的营养价值，比如因生病引起的气血亏虚，短气乏力，食欲不振等等，都可以通过驴肉来慢慢食疗，驴肉在南方吃得不多，在北方尤其是山东一带尤为盛行，在山东的一位大叔就是专门制作驴肉，号称驴肉界的扛把子，周边不少的驴肉店铺都不能与之媲美。
闹汤驴肉是豫西北地区独具特色的传统民间美食，由沁阳市柏香镇南关村董自振始创于清顺治年间，距今已有三百余年的历史。 董家闹汤驴肉选材考究，工艺独特，制作精细，口味鲜淳，食客众多，有较高的营养价值和经济价值，怀庆府老董家酒楼是唯一能够原汁原味传承董家闹汤驴肉制作技艺的代表。
