羊肉不仅美味，且含有丰富的维生素、钙、磷、铁等营养物质，尤其是钙、铁的含量，比同等重量的牛肉、猪肉都要高，并且胆固醇的含量却比二者低得多，最为重要的是羊肉的肉质细腻，易于消化吸收，所以，在寒冷的冬季，羊肉是滋补身体的绝好食物之一。
冬天正是吃羊肉滋补身体的的时候，羊肉好吃，但是想要做到不腥不膻却是不容易，很多人炖出来的羊肉颜色发黑，腥膻味还很重，很难下口，其实除了做的方法不多之外，还有一个原因就是乱放香料，今天就跟大家分享一下炖羊肉汤的正确做法，只要牢记四放三不放，保证炖出来的羊肉汤呈奶白色，汤鲜肉嫩，清爽好喝。
这到了秋冬季节，我们北方人最爱吃的肉类就是羊肉啦。羊肉里面含有较高的蛋白质、钙铁等营养元素。秋冬季节多吃羊肉不容易，长胖还能增强免疫。最近这几天你吃羊肉了吗？说到羊肉，大家知道应该如何炖羊肉才好吃吗？为啥饭店炖出来的羊肉好吃入味又解馋？而自己在家炖的羊肉难吃膻味大呢？
要想炖出既好吃又软烂、没有腥味的羊肉，需要遵循一定的烹饪技巧和调料使用原则，即“三放三不放”。三放生姜：生姜富含姜酚、姜醇等成分，这些成分能与羊肉中有腥膻味的成分发生反应，从而降低腥膻味。生姜性温，富含姜辣素，食用后人体会发热，有驱寒的作用。
手抓羊肉是西北蒙古、哈萨克、维吾尔、回族等民族喜爱的传统美食，历史悠久，肉嫩鲜香，吃一口就会上瘾的美食，手抓羊肉肉的选择、处理、配方很重要，煮制的火候时间要掌握好等，只要掌握好技巧，做起来还是很简单的。
