导语：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手教学，包学包会，学会为止。很多朋友都喜欢吃陕西的凉皮，其实呢凉皮是对陕西各种皮子的统称，其实在我们陕西当天，凉皮分为很多种。今天给大家介绍一下陕西各种凉皮的区别:1、岐山擀面皮歧山擀面皮则是面团洗成浆，然后让面浆发酵。
说明：此为坊间流行的保密配方也可以使用在擀面皮机上，因看到网上流传的配方都是忽悠人的故而上传给那些有志于此的食品人分享。擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。
擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃，口感口味用料最好的，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府风味小吃代表之一，也是陕西最具地方特色代表的小吃之一。
我开始在镇上的集市里寻找擀面皮，经过几次尝试，我认定了一位胖阿姨的擀面皮，味道很好吃。多少年过去了，我一回家，都要去镇上吃她做的擀面皮。大千世界，众多美食，我独爱你。家乡的美食那么多，我却独爱你，多少年都不曾改变。
前段时间陕西的小伙伴寄来了家乡的特色小吃，说实话，除了凉皮以外，我从来没吃过陕西的小吃~好吧，这句话说完不知道会不会被喷~但是我就是没有吃过嘛~我开始我以为这个就是凉皮，但是小伙伴和我解释后我才知道，擀面皮和凉皮的制作工艺不太一样，所以面皮的口感也不一样，相对来说，擀面皮的口感更
