肉夹馍是中国传统特色食物之一，名字意为肉馅的夹馍，有陕西地区使用白吉馍的腊汁肉夹馍，有宝鸡的肉臊子夹馍，还有潼关的肉夹馍，潼关的馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
