还有不到一个星期就过年了,这几天在外打工的朋友也陆续回家了,家家户户也在忙忙碌碌地准备年货,什么腊肉、腊肠、腊鱼啊,该买的都买了,有些朋友自己是在家里自己制作的,这个时候也早已制作完成,家里充满了年味腊味。
作为北方人的我,以前这类食物是不在我的餐单里的,一是我本身不喜欢口感味道,另外又考虑腌制肉制品的不健康致癌性,更是不会主动去染指,但是自从和湖南的老公相识以后,我深刻体会了腊肉腊鱼对南方人的重要性和特殊意义。
每年冬至后都会晒腊鱼腊肉 新鲜的青鱼买回家处理干净后,用炒过的盐腌制 再晾晒风干后就是腊鱼了~~ 也是咸鱼的一种 晒好的腊鱼可以蒸 可以炸 可以烧 也可以煮汤~~ 今天就做一道咸鱼萝卜汤 简单又美味By 有加湿器的小橙子用料白萝卜 一根腊鱼 250克左右姜片 几片开水 适量食用油