（央视财经《中国米食大会》）在云南吃烧烤少不了蘸水——腌菜膏。创意美食制作者王潇然说，腌菜膏要用萝卜缨子和煮得很浓稠的糯米粥，在罐子中发酵半个月制作而成。如此重口味的食物，演员张晓龙感叹以后没有蘸水搭配吃饭，都不习惯了。你吃过腌菜膏吗？
主料是四川产的优质熟辣椒面3斤，白芝麻半斤左右，熟黄豆粉200克左右，花生粉200克，色素辣椒粉50克，食用盐70克左右，味精50克，白砂糖25克，五香粉30克，然后我们给他搅拌均匀，这款蘸料老香了，适用于烧烤蘸料，也可用于撒料使用，效果也是非常好!
用料: 虾 一斤、料酒 3勺、生抽 2勺、淀粉 2勺、黑胡椒粉 1勺、葱 根、姜片、蒜 2瓣、小米辣 3个、干辣椒 3个、辣椒面 2勺、白芝麻 10克、香菜末 10克、花椒粉 1勺、香醋 2勺、蚝油 1勺。
这下，云南人坐不住了!我国现存烧烤相关企业51.93万家。云南以4.34万家烧烤相关企业排名第一。建水小豆腐最大的特点是不用石膏、卤水来点，直接使用大板井水制作，选用大而圆的白皮黄豆，做出的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑。
关于吃这件事，老一辈kol汪曾祺先生的教导我一直深以为然：“一个人的口味嘛，要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝”。那要论口味杂，自从在云南呆过一段时间之后，我觉得它简直就是这句话的样板省份。仔细想想，云南人吃得野，也是有地域优势的。
在这个寒冷的冬季你的膘都屯好了吗？如果没有请用下面这组动图来犒劳一下你的肚子~朋友别哭，别咽口水，别去管体重秤上的数字，此刻勇敢地面对自己真实的内心吧！以上这些“惨无人道”的画面，都出自于最近回归的B站最“俗”国综——《人生一串》第三季。第一季豆瓣9.
云南人的年味，从置办年货开始。昆明人年年要逛的新春购物博览会已经在滇池会展中心开幕了，年货街上可谓应有尽有，大家都爱买什么？各类年货在购买时要注意啥？众所周知，云南人好蘸水这一口，老昆明的餐桌上，各类蘸水更是提升味蕾的灵魂所在。
