当人参果切开后，其内部植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧气发生氧化反应，并产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以人参果削皮放一会儿后会有变色现象，日常生活中不仅是人参果，常见的苹果、梨子及土豆、茄子等也有这种情况，这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，因此人参果切开后宜尽快食用。
现在好了，水果店里确实有一种名叫“人参果”的水果，闻起来清香，吃起来微甜，水分很足，口感绵软，很好吃。不过很显然，吃它不可能长生不老。人参果到底是种什么水果?“人参果”学名叫“香瓜茄”，这个名字听起来就有点形象了，因为它的外形确实有点像个小香瓜，味道更像，只是没有香瓜的香气那么浓烈，它闻起来味道是淡淡的清香，口感也和香瓜类似，比较绵软，水分比香瓜足，甜度不高，属于微甜的那种，但吃到嘴里非常的清爽，有种脱俗的感觉。
你是否曾经听说过人参果？这种外观类似于西瓜的水果，长得鲜艳、可爱，但是似乎并不太常见。近年来，越来越多的美食爱好者开始尝试吃人参果，但是却一直存在一个疑问：人参果的皮和芯能否食用？今天，我们就一起来探讨这个话题，揭开人参果的神秘面纱。
很多人都把人参果当作水果来生吃，其实，人参果并不只是一种水果，它也可以当作蔬菜来吃，更加美味，不论是凉拌、蒸、炒、炖，样样都很好吃。下面带你解锁人参果十大吃法，美味与营养兼得。冬日，为家人增加一份营养吧！
人们现在的生活水平提高了，对各种各样的蔬菜水果也有一定的了解，那么你们知道人参果的科学食用和深加工的方法有哪些吗?下面就跟着小编一起来看一下人参果罐头是怎么做的吧。人参果罐头的制作原料选择、清洗选择新鲜、无病虫害、无机械损伤的果实，成熟度为八成熟。用流动水冲洗果实。
人参果，究竟是一种水果的名字，还是“百草之王”人参的果实，又或是《西游记》中延年益寿的长生不老果?提及人参果，人们往往联想到《西游记》中万寿山五庄观的仙果，它三千年开花、结果，再三千年方熟，形似三朝婴儿，四肢五官俱全。
它维生素C含量比柠檬还要高，秋天常吃，解渴保健康小时候看西游记，猪八戒吃人参果的场景一直深刻印象中，很馋，自己也想吃。长大后，觉得这种景象是假的，是为了节目的需要演出来的，自从吃过现实中人参果，才知道还真有，猪八戒没有骗人，当然并不是西游记中的型状。
吃一颗就长生不老的果子。这也让很多人童年时。都对人参果充满了好奇和向往。特别提醒:猕猴桃是下单后新鲜采摘，24小时内发货，为了保证品质、大多发的是8成熟果，发货后3-4天左右送达，天气炎热可能导致果子迅速成熟，如签收后发现有坏果，请将坏果连同快递面单同框拍照拍照联系客服，我们保证坏果包赔，让您无忧!
