许多人对水酒都特别好奇，想知道水酒是什么酒？水酒的做法：1、洗米：把糯米用清水洗净；2、浸泡：用凉水浸泡，夏天5～6小时即可，春秋7～8小时，冬季8～9小时；3、沥水：漂洗后用容器捞出，并沥干水分；4、蒸制：上甑，甑上铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻，关闭火源。
糯米可以经受的烹饪多样，不仅是可以做各种甜点小吃，而且还能做用途广泛并且价值丰富的酒酿，尤其是用糯米做的酒酿更是得到不少人的喜欢，对于活血、畏寒、增加食欲等等都有非常好的帮助，尤其适合在夏天吃，比雪糕、冷饮强多了。
新春佳节就快过完了，在假日期间，人们总是会在家自己制作一些平时没时间去做的美食，我也在这个新春佳节里，自己制作了一次酒酿，因为家人们都很喜欢吃酒酿，经常会去超市买酒酿吃，超市里的酒酿水多米少，一盒倒出来也就1碗左右，要卖到10块钱，实在是不划算。
米酒，打我记事起就经常喝，因为妈妈喜欢做米酒，在老家都管米酒叫醪糟，是一种东西，做法相同，只是叫法不一样而已，妈妈常用米酒给我们做米酒汤圆，或者米酒蛋花汤，早上一人一碗，再泡两根油条，吃着真香，喝起来舒服，一般天冷的时候，早餐经常这么吃，而到了夏天，米酒从冰箱里取出来喝一口，好凉爽，比冷饮还美味。
水酒，事先将糯米淘净用清水浸泡，将浸湿的糯米捞出入饭甑上用大火煮熟，煮熟的糯米倒在簸箕上充足摊冷或用清静冷水冲冷，再将酒药捣碎调凉水淋撒糯米饭上翻拌，装进坛瓮中压实，中间挖个小“酒井”，盖上保温二天二夜，有酒进渗进酒娘后，又过些天，坛瓮生出来的酒酿起來越多，原来留的酒井已松，即兑
松山水酒制作技艺传承人陈历祥正在将蒸好的糯米摊凉。采用天然的溶洞环境来储存和发酵酒体。红网时刻新闻记者 徐玲莉 李响炮 摄影 方祥文 刘新山 通讯员 袁晓晖 娄底报道春节，怎能少了酒？它是团圆的催化剂，是欢笑的助燃剂，一杯下肚，年的味道便在舌尖绽放。
甜米酒又叫酒酿，或者醪糟，它具有补充营养物质、增进消化吸收、促进血液循环、提供能量、改善心情和睡眠等功效。民间还有甜米酒能促进产妇发奶的说法。自制甜米酒过程非常简单，特别是夏天天气比较热的时候，一天就能完成。下面跟着我的步骤来，保证零失败。第一，糯米清洗干净，浸泡4-6小时。
