导语：炒木耳时“噼里啪啦”响？牢记4要点，就能轻松就解决，简单实用！木耳有着“素中之荤”的美誉，由于口感脆滑爽口、肉质细腻，营养丰富而深受人们的喜爱。在我们老家，吃的木耳是天然的，一场雨过后，院子里的朽木上就会长出三三两两的木耳来，挨个揪下来就可以炒上一盘，那叫一个鲜美。
于是我就问了在饭店当厨师的表哥，他告诉我，木耳之所以炒时会炸锅，是因为木耳炒之前都是需要浸泡的，提前泡好的木耳含有大量水分，再加上炒的时候油温太高，水遇到油肯定会爆的，不过要只记住这4点，就能轻松解决，而且炒出的木耳还更加的香脆好吃：1.泡木耳，泡木耳时要加足够多的水，而且要用冷
木耳是一种非常营养而且很好吃的食材，因此大家都特别的喜欢吃。如果我们在清洗木耳的时候清洗不干净，木耳上面有可能都是脏东西，吃了对我们的身体不好。木耳是一种常见的食用菌，颜色为淡褐色，形似人耳。木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。
（本账号已与“维权骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）炒木耳时，总是“噼里啪啦”响，教你3招，木耳软嫩好吃不炸锅。昨天去朋友家做客，一起在厨房里忙活做饭，结果朋友在炒木耳的时候，整个锅里噼里啪啦作响，导致都不敢去锅边了，而且锅里面的木耳跳的老高，像是鞭炮一样特别吓人。
教你1招，不炸锅，更脆爽。平时在家，我经常会炒一些木耳，在炒木耳时，一下锅就炸锅，“噼里啪啦”非常吓人，经常把木耳炸得到处都是，身上、衣服上也会溅到油，很容易受烫伤。很多人都遇到过这种情况吧，怎么才能“安全”地炒木耳呢?
木耳不能种在榆树上，只能种在榆木上。就木耳种植而言，榆树和榆木之间的差别主要体现在他们自身的含水量差别太大，榆树的含水量不适合木耳生长，而榆树经过处理，让其含水量发生变化，当含水量变成适合木耳菌种生长的榆木后，就可以种植木耳了。
有一首有趣的谜语，谜面为：“树上黑伞高高立，美味又健康，女子止血多用它。”打一蔬菜。聪明的你可能已经猜到了，它就是菌类中的木耳。木耳生长在湿润的朽木上，若在自然环境下无人采摘，会自然枯死而成为木耳干，但经泡发后它便又会重新变得鲜嫩可口。
菌袋利用各种消毒的措施，杀灭营养料中的细菌，避免菌丝生长过程中受到污染，种植户在做消毒工作时，不能马虎，要按规范的流程操作。所以，营养料灭菌接种是一项关键的工序，直接与产量挂钩，种植户要掌握一定的技术才能提高产耳量。
选定 树种后，在老叶变黄到新叶初发前砍伐，伐后就地 干燥10~15天，待树木稍干再削梢剃枝，同时把树干和大枝条锯 成1.2~1.5米的木段，用“井”字形堆起来干燥、通风向阳的地方， 上面及四周盖上枝叶或稻草，使其发酵及适度干燥，防止暴晒造成 树皮脱落，堆高1米左右，让树木组织早日死亡。
这两天，你的亲友微信群里可能正在疯传给木耳打药的视频从已有的这些研究资料来看，我个人认为，市场上确实有一些食用菌存在农残、重金属超标的情况，但总体超标情况不会很多，考虑到具体的检出值以及每个人的食用量，木耳、香菇当然还是可以吃的，吃食用菌的好处远大于它的风险。
