说起香椿，相信农民朋友都不陌生，在我国很多地区农民的房前屋后都会种上几棵，开春就能吃到新鲜的香椿芽，既美味又是不可多得的健康食材。研究表明，香椿芽中含有大量的钙、镁等微量元素，也含有维生素C、维生素B等营养元素。
大家更要知道一点，因为香椿里面硝酸盐的含量是特别高的，那么新鲜香椿的话，能够达到每公斤500毫克，就算是经过一分钟的焯了水的这种乡村下降了85%以上，但是仍旧能够达到每公斤就是65毫克，国际上就是说食品标准的话，它是每公斤含亚硝酸盐的含量是不能超过就20毫克，所以还是被国标就是说高了有三倍多，所以家长们一定要注意，因为小孩子的话，因为肝肾功能发育不成熟，所以最好是不要让小孩吃，尤其是小小孩，那么摄入过多的亚硝酸盐的话，会容易产生亚硝酸盐的过量，甚至中毒。
我将每日更新优质内容，感谢您的支持。为方便与您分享，可以点个“关注”哦～文 |云霄钰编辑 |云霄钰前言香椿树是一种常见的乡间常绿树木，然而它却睡在在老一辈农民心中又敬又惧，甚至“不怕蛇进家门，就怕香椿高过房”这句话，难道春樟树比毒蛇还危险吗？
来源：安康日报 人称香椿树为树木之王!因它长得挺拔端正,树冠形如伞状,在遮阳防风沙方面犹如一位威武的勇士,植树造林都喜欢选栽此树种。不过,香椿树还有它最为独特的一面。清明时节,香椿树梢就会绽出无数新芽,那嫩嫩的叶尖上渗着暗红色的绿芽,用开水烫过,会荡漾出一股沁人心脾的清香。
《中药大辞典》:“香椿叶苦，平。消炎，解毒，杀虫。治肠炎，痢疾，疔，疽，漆疮。疥疮，白秃。”“椿白皮苦涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。治久泻，久痢，肠风便血，崩漏带下，遣精，白浊，疳积，蛔虫，疮痹。”
又到了春暖花开，各种野菜你方唱罢我登场轮番上桌的时候啦，那么您知道就哪些树的树叶是当美味佳肴吃吗?据说从汉代起，人们就开始食用香椿了，香椿树的嫩芽带嫩枝可以放温水淖一下水，拌鸡蛋炒着吃是绝美经典的一道菜，这道经典的菜简称香椿鸡蛋。
王继怀一个春雨初晴的周末，和朋友相约来到郊外。信步田野，春的气息弥漫天空，树木舒展着嫩绿的枝条，带着新鲜嫩草气味的微风阵阵吹来，到处春意盎然。忽然听到一声清脆的喊声：“晚上我们有好菜吃了!”朋友指着一棵长满嫩芽的香椿树叫道。
