今天分享一道豆瓣酱烧豆腐的家常做法，简单又好吃，下饭特别香。1. 锅中放入 20 克油烧热，放入 2 克姜末、2 克葱末、2 克蒜末，放入 10 克郫县老豆瓣酱，小火炒出调料的香味和豆瓣酱的红油。老豆瓣酱做菜就是不一样，简单一炒颜色就变得特别的红亮，而且它的酱香味道特别浓郁。
豆腐作为价格低廉且富有营养的食品之一，早已成为千家万户喜食的重要菜品。在操作上，有炒、煎、炸、炖、凉拌等多种做法，最为有名的要属麻婆豆腐了，但若是遇到不喜欢软嫩的口感，麻辣的味道的食客来说，家常豆腐才是其必然首选。
说起川菜，它有“一菜一格，百菜百味”的风格，味型既丰富又独特，即便料理如海参，毛肚，鱼翅等这些相对于贵的食材，也往往能家常化，可谓是低调亲和，用到的辅料更离不开像郫县豆瓣酱，泡椒，泡菜等四川人们“居家常有”的调料，可做红烧，干煸，酸辣等多种味道，非常接地气，就像是在家里爸爸妈妈下厨做的饭一样，总令人百吃不厌，念念回响。
老话说“多吃豆，赛过肉”，豆类食材中含有丰富的植物蛋白、矿物质等营养元素，多吃豆类食物有助于合理、均衡的补充营养，且豆类加工过的食物的消化率很高，很容易被人体吸收，性温和补益，吃多了身体也不会不舒服，在需要补充营养，干燥易上火的春季，建议多吃一些豆类制品。
