豆腐是大豆制品之一，品种很多，相传豆腐是汉代淮南王刘安发明，在我国已经有2000多年的历史了。它营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，很受大家的喜爱。
如果你在农村生活过，一定听到过卖豆腐的拨浪鼓声，如今，越来越多的农村年轻人走进城市，家乡的卖豆腐声似乎越来越远了。而在河北省秦皇岛市海港区驻操营镇平顶峪村的豆岭，还能听到那熟悉的卖豆腐的拨浪鼓声，摇动拨浪鼓的是64岁的于维胜。
大豆为何被称为“田中之肉”大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。
托板豆腐，是深受临清民众喜爱的一道名小吃，一般在街道两旁、集贸市场、居民区附近都可以看到。卖豆腐的师傅把刚做出来的水汪汪、嫩生生、白晰晰、热腾腾的水豆腐，放在一块八九寸长的木板上，用刀打成骨牌大小，顾客手托木板而食，其豆香扑鼻，细嫩可口，营养丰富。
