主料 脆骨 辅料 豆腐乳 花生酱 味达美 生粉 青红椒、洋葱菱形块 干红辣椒丝 盐味精、麻辣鲜 孜然 香菜 黑胡椒粉 1. 将脆骨切片，放入豆腐乳、花生酱、味达美、胡椒粉、生粉提前腌制备用2. 洋葱、青红尖椒切菱形块备用3.
大葱洗净，切段。锅中加水烧开，倒入猪脆骨、葱段、1汤匙料酒、陈醋，煮开后转中火继续煮20分钟。2煮好后，捞出猪脆骨沥干，倒入1汤匙料酒、生抽、一半孜然粉、一半五香粉、辣椒粉、一半盐，抓拌均匀，腌30分钟。
腌鸡脆骨:鸡脆骨350g 料酒10g 盐2g 花椒粉1g 淀粉5g 蒜水全部。其他材料:豆角段200g 大葱1/4根 姜片6片 蒜片2瓣 干辣椒段3个 花椒粒1小把 孜然粒5g 蒜蓉辣椒酱15g 料酒10g 生抽10g 糖5g 盐2g 熟白芝麻5g 油适量。
