南方大部地区进入5，6月份后，天气就逐渐开始热起来，此时，某些人就常常有食欲不佳的状况出现，这时就非常喜欢吃点酸辣的食物，饭前吃几口，胃口立即就上来，黄瓜咸菜就是其中的一样，特点是:酸辣开胃，咸鲜爽脆，不仅拥有大量的“粉丝”，而且受众人群极其的广泛，妇孺老幼几乎没有不喜欢的。
（本账号已与“维权骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）自从做了美食博主之后，很多周边的朋友有什么想吃的美食都会请教我做法，前几天接到前同事的电话，问我黄瓜咸菜怎么腌？她说自己腌了一缸黄瓜咸菜，结果还不到两天的时间，黄瓜里面都长了一层白毛，非常的沮丧。
☞【材料】黄瓜3根 小米椒 适量 大蒜 4瓣 花椒 10克 生姜 2片 香菜 几根 色拉油 3.5汤匙 盐 10克左右 味极鲜 4汤匙 老抽 1.5汤匙 香醋 4汤匙 蚝油 1汤匙 白糖 35克 香油 1汤匙 鸡精 少许☞【制作过程】1、黄瓜浸泡一会儿后，另外抓一些盐搓搓清洗干净
黄瓜咸菜 用料 黄瓜6根；青椒8根；花椒适量；八角六个；酱油900ml；辣椒粒适量；芝麻适量；蒜七八粒；姜一大块；花生油适量 做法 黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。 黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。
炎热的夏季让人胃口全无，没有什么比不上一碟小咸菜能让人胃口大开，各式各样的小咸菜是北方人的最爱，看似不起眼的家常小咸菜，能让你感觉到家的味道，分享7道小咸菜的做法，清爽脆嫩下饭，让你不再为夏季没有胃口犯愁，下面一起看看都有哪些小咸菜:
本期导读:很多饭店都在用的，秘制快速腌黄瓜方子，脆爽开胃，给肉都不换。今天分享一道黄瓜咸菜的做法，很多饭店都在用的，秘制快速腌黄瓜方子，十几分钟就能做好，当天就能吃，看着就有好吃，味道咸鲜，酸甜微辣，吃着脆爽开胃，特别下饭，给肉都不换，照着方子做，你也能做出美味的小咸菜。
1、拌葱头【原料】葱头（一斤）、青红辣椒（三个）、酱油（三钱）、陈醋（三钱）、精盐（五钱）、香油（三分）【制法】将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。【特点】新鲜脆嫩，酸辣适口。
