熏制好了的腊肉表里一致，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥而不腻，不仅有着独特的风味，而且还具有开胃消食的功能，无论是在中国的南方还是北方，腊肉都特别常见，但是又因为产地加工方法不同，各地的腊肉都独具特色。
想要炖一锅牛肉，特意选了上等的食材，还精心准备了各种调料，结果呢？炖完之后，牛肉依旧硬得像块橡皮筋，不仅嚼起来费劲，还没什么味道。每次吃饭时家人虽然嘴上说着没事，但眼神里那股委屈和无奈，你自己都看得清楚。有人说，“多炖一会儿就行了”，可事实真的是时间越长，牛肉就能越软烂吗？
老公是一个不折不扣的肉控，一顿没有肉就一餐不吃饭，每年奶奶给我们在乡下做的腊牛肉，都是他一个人包揽。奶奶亲手腌制、熏好的腊牛肉带到长沙后，我一般都会将它们放到冰箱冷冻层保存，要吃的时候提前拿出来放到冷水里泡着解冻就可以了。
