由西北农林科技大学葡萄酒学院刘延琳教授团队研发的2株本土葡萄酒酵母菌种及其产业化成果实现了中国本土葡萄酒酵母“从0到1”的突破，解决了中国葡萄酒产业长期以来依赖进口酵母存在的“卡脖子”技术隐患与产业风险，为中国葡萄酒产业的“微生物种业”安全提供了技术保障，填补了中国葡萄酒酵母从自主研发到规模化产业化应用推广等一系列空白。
记者27日从西北农林科技大学获悉，由西北农林科技大学葡萄酒学院刘延琳教授团队培育的两株本土葡萄酒酵母实现我国本土葡萄酒酵母“从0到1”的突破，解决了我国葡萄酒酵母长期以来存在的“卡脖子”技术隐患与产业风险，为我国葡萄酒产业的“微生物种业”安全提供了技术保障。
原创 上海科技 上海科技在云南省永平县的一片果园里，鲜榨苹果汁正在用一种神奇的酵母菌株发酵成苹果酒。仅需3到5天，这些果汁就转化成了富含抗氧化物质的饮品。这个菌株名叫马克斯克鲁维酵母，复旦大学特聘教授吕红及其团队利用它研发了马克斯克鲁维酵母与益生菌共培养发酵果蔬技术。
