我们经常听全钢、夹钢等专业术语，而日本刀不这样叫，在日本刀叫三枚造，本三枚，四方截锻等。覆土烧刃之后，刀身会形成一个自然的烧刃纹路，非常漂亮，而夹钢的刀是没有烧刃纹的，因为它本身是复合结构的钢材，用软钢包住硬钢制作而成，研磨之后，刀身浮现的是夹钢纹路，也被称为夹钢线，若隐若现的，
日本刀在日本历史和文化中占有重要地位，部分原因在于这种武器是传说中象征着皇室权力的宝器之一。古往今来，刀由铁、水和火打造，它们是神道中构成宇宙的五种元素中的三种，而日本刀被看作遍及日本诸岛的自然元素中强大神明之力量的延伸。
日本刀是对日本传统刀剑的统称，与中国刀不同的是，日本刀的刀柄与刀刃比例是1：4，使用时双手握柄，以劈砍之术见长，堪称是攻守兼备，抗倭名将戚继光曾赞叹日本刀为“长兵不捷，短兵不接，身多两断！”日本刀源自于日本本土的蕨手刀，早在日本古坟时代的中期，就已经出现了铁制的日本刀剑。
偶然在网络上看到一篇用繁体字撰写的文章，标题就叫《日本刀何以名贵，中国刀何以低贱》。这位作者举了个例子:一位社会新鲜人，在应聘时写的学历是“物理学硕士”，接着老板问他是哪间学校毕业的，指导教授是谁，毕业论文是什么，他回答:俺是无师自通的。
对于想要对刀剑多少了解学习一点的人来说，首先应该了解的，便是日本刀的魅力所在。 直至废刀令颁布之前，日本刀一直便是武士的灵魂。而废刀之后，大概是因为觉得寂寞、无所适从，甚至有很多人把木棒插在腰上代替刀，而废刀令也是引起很多愤愤不平的士族叛乱的原因之一。
一般而言，日本武士刀的刀身都有一定弧度，唐刀则多采取直身造型。但是，事实上也有些忍者刀采取直刃造型，唐刀之中也有弯曲者存在。依据刀身弯曲与否区分武士刀与唐刀有时并不可靠。 下面介绍一个简单的方法判断区分日本刀与唐刀。
一个国度的武器发展与那个国度的武术开展方向有很大关系,中国在春秋战国时到唐,都是以军事方向为主,而唐宋以後则是以民间击技为主,而日本则完整是以军事方向为主日本刀主要有4部份：1.玉刚 2.暗光花纹刚 3.包刚法 4.部分淬火。
在制作工艺上，日本刀确实是以一种类似十年磨一剑的态度去打造的，不过耗时没有那么长而已，但对空气中的湿度、灰尘、矿石及炉火温度的要求极高。真正的日本古刀是三层夹钢所制，而且不是完全的熟铁。火候也很关键，早了生铁，晚了太软，并非是很多人以为的百炼成钢，而是要锻造到介于两者之间的硬度。
上一期我说了关于日本刀的常见种类的小知识分享，今天来说说日本刀的刀装白猫说刀日本刀一直都是白猫君的最爱今天就把我知道的日本刀的一点小知识在这里分享一下日本刀的刀装在这之前让我们来扒开日本刀的外衣让我们来看看它是由几部分组成的什么？
“剑是凶器，剑术是杀人的伎俩，不论用多么美丽的借口来掩饰，那始终是事实。”浪客剑心的台词道出了日本幕府统治时期武士阶层的价值标准。不同于欧洲的骑士精神，武士道的戾气颇重。山本常朝在《叶隐》中论述了武士道精神就是果断地死、毫不留恋地死、毫不犹豫地死。
作者：小肥熊 《食戟之灵》是一部原作附田祐斗、作画佐伯俊、料理顾问森崎友纪的青春料理漫画，在 2015 年改编成动画并播出了两季。动画还算比较福利，厨刀方面也没有大的错误，只是个别画面刻画有点简陋，本文中我们通过其动画来复习厨刀知识顺便学习一些刀工。
日本武士长刀——又称为「かたな」或“Katana”，在全球一体化的今天，依旧在日本国内有着深刻的文化共鸣，更是其悠久历史的符号象征。下图这把13世纪的武士刀，于 1992年在纽约佳士得拍卖行拍出41.8万美金。在日本枪很少，但是武士刀却能经常见到，它已经镶嵌进这个国家的灵魂。
