据日本多家媒体报道，本月4日，日本水产厅宣布旗下水产研究机构实现了国内人工鳗苗繁育技术新的突破，繁育成本从2016年度的每条4万日元以上（约合人民币1805.72元）降低至1821日元（约合人民币82.
说起鳗鱼，你脑海中一定会浮现出一道道关于它的美食大餐，红烧鳗鱼 清蒸鳗鱼 烤鳗鱼等，这些鳗鱼的吃法个个都是顶级美味，但你知道吗，你口中鲜美的鳗鱼居然没有性别之分，浑身上下也没有生殖器官，它们的出生就像个迷团困扰了人类数个世纪，早在公元4世纪，亚里士多德就已经开始着手研究鳗鱼的繁殖问题。
人类可以养殖鳗鱼，却无法繁殖鳗鱼，鳗鱼如何产卵仍是科学界的不解之谜。据科学家历经百年的研究和探索，初步认为鳗鱼是在海洋最深处的马里亚纳海沟产卵，孵化后的鳗鱼苗成群结队游到我国沿海等地区以及内河发育成长，等到产卵洄游期，成年的鳗鱼开始绝食，经长途跋涉奔赴海洋深处的产卵之地。
鳗鱼一直以来我们都不是很陌生，甚至是很熟悉，毕竟肉质也十分的鲜美，是不可多得的佳肴，但是你知道鳗鱼是怎么诞生的吗？淡水鳗鱼，又称安圭拉鳗， 在欧洲各地河流中都能见到，从古希腊到20世纪，亚里士多德、西格蒙德·弗洛伊德 以及许多其他学者都在寻找着同样的东西，那就是鳗鱼的睾丸。
说到鳗鱼，可能很多小伙伴都不怎么熟悉，尤其是内地朋友，但是对于吃货而言，没见过鳗鱼，肯定见过它做成的美食，就是鳗鱼饭。这是日本传统的夏季食物之一，鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后盖在白米饭上而制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。随着日本美食的传播，鳗鱼饭很快被吃货们所熟知。
鳗鱼饭是日本传统的食物，从日本的江户时代流传至今，已经有300多年的历史。如今更是变成了风靡全球的食品。从分类学的角度来看，鳗鱼属于动物界-脊索动物亚门-硬骨鱼纲-辐鳍亚纲-鳗鲡亚目-鳗鲡科-鳗鲡属-鳗鲡。
作者：邓安庆每次去日本，我都要专门去吃一次鳗鱼饭，那被炙烤得香气四溢、酥软可口的鳗鱼块配上香甜的米饭，就如同日本美食家北大路鲁山人所言：“只闻鳗鱼味就足以配饭。”但我并未亲眼见过活的鳗鱼，也完全不了解这种鱼类。《鳗鱼的旅行》可以说是帮我补了一课。
近期，网曝上海一位钓鱼人在静安周边河道里钓获了一条重达2斤的长江鳗鱼。江鳗味道脆嫩软弹，被誉为珍奇野生鱼佳品，有水中“软黄金”之称，野生江鳗市场售价在每斤200-1000元1斤。江鳗对水质状况要求极高。
