凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮，凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮，现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮一般都是在外面买着吃，相信很少有人自己做凉皮，不过凉皮这么好吃，你有没有想自己学会呢?
来源：【昆明日报-掌上春城】电饼铛凉皮原料：面粉500克食盐5克做法步骤：1. 准备食材。2. 揉面，面粉加盐和成微硬的面团松弛2个小时。（加少许食盐是为了增加面团的筋性）3. 在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。4.
导语：自制凉皮，牢记一个窍门，做好后柔软又筋道，用电饼铛就能轻松做春天来了，大家都慢慢地不太喜欢吃油腻的食物了，反倒更喜欢吃一些清爽的饭菜，最近我家经常做凉皮吃，酸辣开胃，清爽可口，三天两头吃一次，怎么也吃不腻。
主料 澄粉200g 盐少许 油少许 麻油少许 胡萝卜、黄瓜、各一根 各种调味料 自制健康凉皮的做法步骤1. 把澄粉加水调成糊状，怎么合适那，拿勺试一下像流水一样就可以啦，也不能太稀。2. 准备一个托盘，里面刷好熬好的油，刷一点就行防止粘盘子。3.
在家快速做凉皮，不用洗面，不用等，半小时吃嘴里，爽滑又筋道！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。自从凉皮火了以后，这道美食隔三差五就会出现在我家餐桌上，最近几天更是吃得有点狠，已经连续吃了3整天，却依旧没吃够，可能家里暖气比较热，吃点凉皮格外清爽开胃。
夏天我们很喜欢吃点带凉的食物，比如冰镇绿豆汤，凉拌蔬菜等，其实在面食方面也有很多清凉消暑的美食。准备食材:500克的面粉中加入2克的食盐搅拌均匀，加入250克的清水，面粉和水的比例是2:1，边倒水边搅动先搅成面絮，再揉成面团，然后盖上盖子醒面10分钟，醒面为了松弛面团里面的筋。
