对于一根酥皮烤肠来说，酥皮只是其次，最重要的是酥脆表皮里包裹的那根香肠。好的香肠，薄而劲道的肠衣包裹着踏实紧致、不干不柴的肠肉，一口咬下爆出满口肉香。酥皮烤肠在烤肠的基础上多了一层酥皮的包裹，酥脆的外皮裹着爆汁的肉肠，只需一口就能征服味蕾。
孩子大爱的脆皮肠，方法简单易学，皮脆Q弹，比腊肉腊肠香不管大人还是小孩子都喜欢吃脆皮肠，每次出门带着孩子逛街的时候，转着转着看见烤香肠的时候孩子总会嚷嚷要吃上一根，5元一根，连我都成功被吸引住。外面买的各种东西不放心，终于撸起袖子自己做。
做法步骤:1. 猪肉放碗里，加上20克的盐和白糖，适量的生抽、胡椒粉、姜泥，给它们搅均下，再加上40克的玉米淀粉，再给它们做个顺时针的转动均匀，会出现白色拉丝就可以了。想吃的时候，可以烤、炒、煎，看自己喜欢，再加点一些酱和生菜，你觉得好不好吃呀。
＃食谱＃ 自制黑胡椒脆皮烤肠 材料 猪后腿3斤，盐21g，糖18g，耗油45g，蜂蜜24g，生抽18g，白胡椒粉3g，黑胡椒碎3g，玉米淀粉75g，姜粉 1g，冰水 220g 步骤 1.后腿肉去皮，用温水加一点盐泡20分钟，反复搓洗干净，控干水分备用。
做这种鲜的肉肠最难的一件事就是现灌现吃一加热容易爆皮，很多人都是好容易灌好的肠一煮咔嚓就爆了，那心情别提了，很多人其实都有这个苦恼，凡是有这个苦恼的人今天可算捡着了，我今天就分享大家一个做鲜的香肠不会爆的高招哈!
孩子超爱的脆皮肠，在家就能做，做法简单没任何添加剂，比买的香家里有娃的朋友都知道，每次出门，不管是去超市还是去商场，小朋友们最近不住诱惑的就是门口的烤肠了，不买上一根这趟门出的就一定不开心，可是大家都知道，外边卖的烤肠，食品安全着实令人不放心，那大家有没有想过自己做呢？
