每经记者：杨昕怡 每经编辑：刘雪梅西贝还在中式快餐里“折腾”。近日，《每日经济新闻》记者发现，北京市场上所有“贾国龙中国堡”（以下简称“中国堡”）门店均已关闭，其中部分翻牌为西贝旗下新品牌——“贾国龙小锅牛肉”（以下简称“小锅牛肉”）。
近日，多家北京媒体报道称，西贝餐饮集团（下称“西贝”）旗下的快餐品牌“贾国龙中国堡”北京门店全部关闭，部分“贾国龙中国堡”门店已经更改为西贝旗下新品牌——贾国龙小锅牛肉。图片来源：微信公众号@i贾国龙南都湾财社记者从西贝方面确认，贾国龙中国堡位于北京的门店确实已经关闭。
出品丨鳌头财经 宁晓敏曾经坚定声称“只有做快餐才能把西贝推成国际大牌”的贾国龙，终究还是向现实妥协了。近期，作为西贝莜面村创始人兼董事长，贾国龙公开称，目前，餐饮供给过剩，需求不足，造成了餐饮的严重内卷。很多餐饮品牌希望做第二增长曲线，但西贝的经历就是教训。
新京报讯（记者王萍）1月1日，西贝创始人贾国龙在西贝内部公众号上发布了2024年西贝的战略目标，包括西贝莜面村的国内业务目标为门店突破400家；快速发展贾国龙小锅牛肉业务，门店突破100家；全面启动西贝海外业务，西贝海外业务要在美国成功破局。
任何企业发展到一定阶段，总会遇到增长瓶颈，市场也会陷入审美疲劳，发展第二品牌成为必由之路。对很多餐饮品牌来说，第一品牌积累了丰富的成功经验，规模放大，在某个特定的餐饮细分类目中成为第一，但为什么第二品牌往往都很难延续前面的辉煌？
近年来，中国汉堡加速崛起，塔斯汀、林堡堡、麦喜堡等品牌纷纷涌现。打工人的早餐标配“巴比馒头”，最近也瞄中了汉堡生意，在上海开出了全国首家汉堡门店“巴比扒包”，扒包最低售价只需9.9元，早餐时段还有定价为7.9元-9.9元的超值扒包套餐。
21世纪经济报道记者贺泓源、实习生陈思竹 报道“餐饮业面临市场竞争所造成的巨大压力。”在2023年年报中，呷哺呷哺如此描绘行业现状。当年，该公司营收47.248亿元，同比增加25.3%；净亏损1.995亿元，亏损额同比收窄。背后是，行业陷入艰难价格战。
我很喜欢冲突，进行思想上的拳击赛，一冲突，灵感就来了。采访｜何伊凡文｜《中国企业家》记者 张文静编辑｜米娜头图摄影｜邓攀西贝餐饮董事长贾国龙的办公室，有一整面墙的书柜，里面陈列着每位西贝高管的十年梦想。贾国龙也有，他把自己的十年梦想刻在金色底板上，挂在右手边墙壁上，转头可见。
在中国餐饮界，有一家福利好到爆的公司，一点都不输海底捞。每年给员工分红，2017年分了7000万，2018年要分到1.2亿，对优秀员工更是好，“每人每年100万津贴，但不直接给钱，从父母到孙辈，上下管四代，教育、医疗、旅游、保险费用，全报！
西贝，国内西北菜的杰出代表，经过很多年探索，确立了要从大店战略转移到小店，从正餐转移到快餐的路线，还提出了要发展10万家门店的目标。10万门店是什么概念？遍布全球的麦当劳不过3.7万家门店，肯德基1.5万家，而国内分店最多的餐饮品牌正新鸡排也就17000多家门店。
