红网时刻新闻1月20日讯（通讯员 陈勇）新春佳节将至，年味渐浓，桂阳人家家户户开始忙碌着炸过年肉，又叫“扣肉”。油炸后的过年肉色泽红艳、外表酥脆，可蒸、可炒，是桂阳人新春佳节家宴上必吃的一道美味菜肴。将熟肉块轻轻放入沸腾的油中炸至金黄色。
