韩剧里永远都不会少的道具——泡菜。吃方便面了要配泡菜，吃烤肉了要配泡菜，煮粥、煮汤了还得用泡菜，泡菜在韩国人的生活里，似乎永远都没有缺席过。不仅如此，韩国还有很多关于泡菜的博览会、展示会、研讨会。可见泡菜已然成为了他们重要的饮食文化。不过这韩式辣白菜是真的好吃。
韩式辣白菜在国内风靡，受到很多年轻人的喜欢。味道酸酸的，辣辣的，甜甜的，不管是和五花肉一起炒着吃吃，还是和嫩豆腐 一起做汤喝，都特别美味，也比较开胃。做法也是多种多样，在韩国或者朝鲜，每家做法也不尽相同。
韩剧里的菜肴很多少不了辣白菜，我们叫它们“泡菜”，用来拌米饭、配面条、炒菜吃。辣白菜是朝鲜半岛的传统食物，青白中带满辣椒红，看着都流口水。又脆又辣，还有酸甜的味道，口感很丰富。冬季的白菜产量很足，叶子比较厚密，青绿色的也叫青帮菜。
白菜，在民间俗称“百姓之菜”。齐白石先生在他的写意白菜画中称白菜为“蔬之王”。题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。”可见齐老对于白菜的喜爱。大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。且维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，热量也很低。
冬季正是吃白菜的大好时机，此时的白菜经过霜打和寒冷空气的肆虐，变得格外的鲜甜，同时这个季节的白菜纤维素含量最高，吃起来的口感也很脆，拿来腌制辣白菜也是最好的选择，我们家每年到这个季节都要腌上一大盆，放在冰箱里冷藏保存起来，口感酸、甜、辣、脆十分可口。
泡菜风波再起！《异乡人》翻译小插曲引发全球网友热议开篇：关于辣白菜的“辣”讨论，拉开了文化碰撞的序幕最近，网飞（Netflix）的热门节目《异乡人》中，一个翻译上的小细节——“김치 (Kimchi)”被简单译为“辣白菜”，却意外地在全球网友间掀起了一场热烈的文化讨论。
