喜欢吃猪蹄的人不少，但会买猪蹄的人却不多，尤其是如何懂得区别前蹄、后蹄的人更少，大部分人买猪蹄都会挑选外形漂亮、颜色好看的，结果发现有时候买的猪蹄肉少骨头多，或者筋少皮厚吃起来油腻，几十块钱感觉就这么浪费了。
买猪蹄时，前蹄和后蹄口感差别大，教你一句口诀，知道后不再买错导语：记得以前去一个朋友家做客，他最拿手的菜式就是烤猪蹄，表皮烤至金黄色，其口感外酥里嫩，肥而不腻，还有软糯的猪蹄筋，简直就是人间美味。自此之后，我就爱上了烤猪蹄，那味道让人回味无穷。
酱卤猪蹄与普通卤猪蹄的区别，要知道怎么选用黄酱酱卤猪蹄与传统卤猪蹄的区别，主要有两点：1，顾名思义，酱卤猪蹄中主要的调味料是黄酱，酱油和糖色辅之，因为有黄酱的参与，猪蹄卤出来后，颜色上要深一些，如果操作好了，颜色会非常好看；2，因为卤制过程中加入了黄酱，卤出来的猪蹄，酱香味会更浓
邓先生在杭州临安开了家烤猪蹄店，前几天，他通过一家网店进了一批冻猪蹄， 解冻后他发现，有些猪蹄能像水枪一样挤出水。邓先生的店专做烤猪蹄，他说8月21号，他从一家“长兴达冷冻美食”淘宝店，进了10箱冻猪蹄，花了3900块钱。拿到手他发现，这批猪蹄有点不对劲。
同样是猪蹄，要学会区分前脚和后脚，两种猪蹄，口感上差别很大。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了，和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？我国的饮食文化博大精深，很不起眼的猪蹄在国外看来是被人废弃的食材。但是在我们国家，就能轻而易举的将猪蹄做成美食。
