步骤：1.茄子切片，撒适量盐和胡椒粉，再刷上一层油，这是为了更好地包裹面粉~2.放入玉米淀粉中裹一层薄粉~3.再放入蛋液中~4.最后再裹上一层面包糠~5.下油锅炸至金黄捞出装盘，喏，就是这个颜色~片片酥脆，外焦里嫩~口水直流！
茄汁烤茄子分类：烤箱，减肥，酸甜，烤箱菜 作者：君之 创建时间：2011-03-23 18:29:50 描述：这是一道非常健康且简单的烤箱菜，用烤箱烤出来的茄子，多汁且省油，很适合减肥人士，也适合素食人士。用它来配土司面包一起吃，是相当简约低热的一餐。
茄子和奶酪一起做，原来这么好吃，我家一周吃5次，比吃肉过瘾！「那不勒斯焗烤茄子」差不多需要这些材料：现采的茄子2个、吃剩的面包1片、鸡蛋1个、面粉100g、火腿4片、马札瑞拉起司很多、葱花适量「那不勒斯焗烤茄子」差不多是这样做的：Step1.茄子切片，洒盐静置茄子带回家后，先把茄
做法步骤1、准备图中所需材料。2、茄子放烤箱里烤至干皮。3、拿出趁热将茄子皮剥掉。4、剥皮的茄子放入搅拌机内，加入盐，蒜泥，橄榄油，打碎备用。5、另拿一个茄子对半切开，在切面上画上井字更容易入味。6、在茄子表面上均匀抹上味增。7、放上一小块黄油和芝士条。
分割80克预整形滚圆松弛室温15分钟整形圆形面皮最终发酵温度为28℃、湿度为75%的醒发箱中，发酵60分钟装饰与组装蔬菜版、菌菇奶酪面包、金枪鱼面包烘烤上火230℃、下火160℃烘烤8分钟左右后期刷橄榄油，撒干荷兰芹等配方干性材料：法国面包专用粉150克高筋面粉 350克幼砂糖
