红薯这个进口土特产来中国已经有上百年了，有的地方叫地瓜，就跟土豆一样在我们的日常生活中非常常见的家庭主食，吃法超多，用途也广，下面就介绍一些红薯吃法，有咱们生活中常见的原生态做法，也有许多家常菜做法，有酒店的创新做法。
大薯起源于东南亚,原产印度， 越南、马来西亚等地都有大薯的本土品种, 由于块茎可以当作主食, 被人为传播到非洲、中国、澳大利亚以及太平洋热带岛屿以至美洲, 基本覆盖所有的热带地区 。大薯是热带地区第三大薯类作物, 为数百万人的主食, 提供必需的碳水化合物。
天气变冷后，一些农作物变得更好吃，例如菠菜、青菜、红薯，尤其是下霜过后的红薯格外的甜，说它堪比“蜜甜”一点都不夸张。 逛街的时候，老远就能闻到烤得香香的红薯，这样的季节不吃些红薯真的是太可惜了!除了烤红薯、做红薯饼，还有什么好吃的做法呢?
一说起大薯，妈妈就会回忆起在小时候的冬天，外婆家里最常吃的饭。那锅饭其实就是煮上一锅番薯、大薯、蕉芋和芋头，有时候里面还会掺有木薯。就那样直接用水煮熟后，一家人就会这样围着柴火分食。才刚揭开锅，还没等那热腾腾的蒸汽散去，锅边便已伸满小孩子的手。
早晨去市场上买菜时，居然发现有一个菜摊上摆着一小堆凉薯，当时觉得还挺惊喜的，赶紧买了一个。自从到了北方以后，我就很少见到凉薯了，有些时间没有吃过它了，但是在南方的时候，小时候，母亲每年要种上两三块地的凉薯，用来给我们做耍着吃的零嘴，还有一部分就是用来做菜吃了。
早上我在街上走，看见有人再卖大薯了，就想吃薯饼了，这也是我们长汀的一个特色美食哦!第一我们把大薯削皮，最好在根部稍微留点皮，去完皮可以放置十几分钟晾干表面的水分，在研磨的过程中不会那么滑，整个过程最好穿好手套避免手和薯直接接触。
