红皮萝卜泛指萝卜属系里面有红色外皮的萝卜，通常是指“红萝卜”和“水萝卜”。个头没有一般白萝卜大，但营养价值却高出普通白萝卜几倍，外皮鲜红，内部雪白，适合炒制，汤炖，气味清香味道鲜美，还可以磨成泥或腌渍等，同时也被喻为自然的消化剂，对身体极为有益。
“红皮萝卜”这样吃，比肉还香，清爽开胃又解腻，上桌5分钟抢光红皮萝卜，你有没有吃过？哈哈，这次做的凉拌红皮萝卜丝，一上桌，就把儿子吸引过来了，他说很久没有吃这个菜了，很怀念姥姥做的，我听着眼睛都湿润了，儿子狼吞虎咽的吃了起来，还说这个菜比肉还好吃，5分钟不到，这盘凉拌萝卜丝就这样
萝卜的品种很多，其中冰淇淋萝卜可谓是萝卜中的爱马仕，深紫色的外皮，里面的果肉有的白里透红，有的白里透紫，花青素含量丰富，看起来就很有食欲，之所以叫冰淇淋萝卜，主要是这种萝卜水分比较多，口感比较脆，而且纯甜不辣，虽然说“比西瓜更甜、比梨更脆”多少有些夸张，但是口感确实在其他萝卜之上，因为脆甜多汁的口感，连孩子也能接受，既可以做菜也可以当作水果萝卜来吃。
阖家团圆的除夕夜，一顿丰盛的年夜饭是必不可少的，年夜饭的餐桌上一般最先上的就是凉菜，凉菜在年夜饭的餐桌上还是很重要的，要引人食欲，还有解腻的功效，如果再加上有吸引人的摆盘，那这个就是一道成功的凉菜了，但是很多手残党朋友就会觉得很难了，要色香味俱全，这个要求有点高，今天和大家分享6道颜值高口感好的凉拌菜，爽口解油腻，上桌特别受欢迎，不知道年夜饭凉拌菜做什么的朋友一定要看看，一学就会，一做就成功!
白萝卜:根部颜色白净，肉质脆嫩，水分充足。胡萝卜:呈鲜艳的橙红色，富含胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，在人体内可转化为维生素 A，对眼睛的发育和维护视力健康起着关键作用，能预防夜盲症等眼部疾病 。青萝卜 1 根、陈皮 10 克、冰糖适量。
