大家好，距离春节还有17天，这段时间也不断地更新年夜饭菜谱，上篇文章说到了开封扣碗，并更新了小酥肉扣碗的制作过程，今天鹏厨给大家分享的是排骨扣碗，其实排骨扣碗和小酥肉扣碗的做法差不多，下面就把方法告诉大家。
俗话说民以食为天，天天都要吃饭，但是每天吃什么真是一件愁人的事情，所以我出现了，为您解决困惑，每天分享家常菜的菜单及做法，由于篇幅有限今天先分享14种，后续陆续发出其余部分，其他文章也是分享美食的可以去看下!
今天就做一个捞菜排骨，这个是地道的川渝地区的美食。·把菜直接放入锅中，拿冰水、冷水马上激透了，脆脆的声音是不是？现在需要用锅干焙一下。其实比如家里有芹菜，可以用芹菜做一个捞菜，也是可以的。蒜苗、芹菜、莴笋或者菜芯芥兰都可以。蒜末再加上点小米椒或者搁点红椒都可以。
排骨是很多人爱吃的食材，虽然比猪肉贵，但是口感和营养都比猪肉好。有很高的营养价值除含蛋白、维生素外，还含有大量钙、骨胶原，可为幼儿和老人提供钙质而且排骨做法也很多样，煎、炸、焖、炒，花样多多。但是很多人做出来的排骨，又腥又柴，入口还不脱骨，到底怎么做才好吃呢 ？
