烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一， 早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。
山东济南真是一个神奇的地方，这里的人喜欢大口吃肉，什么肉类都喜欢整个一起烹饪，上次是一整个驴头，这次介绍的是烤全猪，也许我们只听过烤全羊，烤全猪觉得不可思议，因为一头猪比一头羊庞大的太多了，那么我们就去看看他们怎么样操作的?
来源：【闪电新闻】200斤的整猪经过12道工序，在3米的地炉内烤制90分钟，身披“黄金甲”的整猪就出炉了，味道到底如何，一起跟闪电新闻记者探馆济南章丘名吃---黄家烤肉。本文来自【闪电新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
地炉运作后，师傅不时揭开盖子，查看地炉内的火势和烧猪烤制状态。当师傅将烧猪从地炉中挂起，往外冒的油“噼啪”作响。烧猪炒大蒜也十分美味。新鲜出炉的烧猪。食客正在品尝烧猪。师傅在橱窗内处理烧猪。烧猪金黄脆皮的卖相令人胃口大开。将烧猪和大蒜混合炒后，烧猪的皮依然香脆，尝起来别有风味。
来源：【湛江日报-湛江新闻网】麻章烧猪堪称湛江村晚美食中的 “明星”。海洋欢歌·幸福湛江“中国电信”第二届湛江乡村春节联欢晚会将于1月23日在麻章区湖光镇那柳村隆重举办。“湛江村晚，我们将在现场展示麻章特色的美食与水果。
