竹笋在我们日常生活中非常普遍，特别是在南方地区。北方地区应该很少看到竹子。提到竹笋不得不让我们想起酸笋，比如这几年火爆全网柳州螺蛳粉，里面就有酸竹笋。在广西不止螺蛳粉里有酸竹笋，如老友粉、生料粉、鲜肉粉等里面都有酸竹笋。酸笋炒肉、酸笋炒空心菜、酸笋炒田螺、酸笋炒鸭肉等！
春雷后的第一批黄芽白毛笋是江浙沪一带对春天最美好的期待！今天我们来做一道毛笋焖鸡，笋超级鲜甜，还吸收了鸡肉的汤汁，汁水拌饭，两碗起步。赶紧来试试这道时令家常菜吧！食材准备黄芽毛笋、鸡块、姜、葱制作过程1.
春天是最美好的季节，大地回春，万物复苏，初春的雨，悄悄然落在了人间，滋润了初生的新绿，唤醒了沉睡的田野，到处都是生机盎然的景象，这时候有很多春菜大量上市，但也有一些冬季的菜要下市了，冬笋就是其中的一种，随之大量上市的则是春笋，春笋和冬笋虽然都是笋，但两者之间还是有区别的。
竹笋是竹的幼芽，春天破土而出的叫做“春笋”，比起其他三季尤为鲜美。民间有谚“尝鲜无不道春笋”，作为春天的“菜王”，春笋营养丰富，吃法多样。《生命时报》采访专家，告诉你7种春笋的最佳吃法，并提醒几类人适当忌口。
