河南省荥阳市广武镇青台村仰韶文化遗址出土的陶鏊。鏊(ào)子，是做烙馍和摊煎饼的主要工具。清代《说文句读》中记载：“鏊，面圆而平，三足，高二寸许，饼鏊也。”明代《正字通》也曾记录：“鏊，今烙饼平锅曰饼鏊，亦曰烙锅鏊。
中新社天津1月3日电 题：天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香作者 王君妍 王在御凛冬的天津晨光熹微，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来。早上来一套煎饼馃子，和附近的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯。
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
当一家煎饼果子店每天早上都大排长龙，一直排了26年，想不成为这个城市里的一景也难。 韧劲在“挥汗如雨”的8小时里 铲干净上一个煎饼果子的碎渣，张艳梅从右手旁的面糊盆里舀起一勺面糊，倒在火热的煎饼鏊子上。
文 | 闻思哲煎饼是山东的特产，但并不是山东所有的地方都做煎饼。有位老同志曾经划出了山东煎饼产区的大致范围：津浦线以东、胶济线以南、陇海线以北、胶莱河以西。应该说，这个范围大致是准确的。百度讲，传说煎饼是诸葛亮发明的。说的是孔明先生刚辅佐刘备时，兵少将寡，常被曹兵追杀。
蒲松龄，清代文学家，山东淄博淄川人，字留仙，一字剑臣，号柳泉居士，世称“聊斋先生”。蒲公留仙，一日恍惚间，竟至现世。见一摊，售山东煎饼者。摊前之人，手法娴熟，摊面、撒料，俄而饼成。未几，奇观骤现。煎饼于案上，似有灵韵自生，徐徐舒展，渐幻为花形。
