清明将至，正是吃香椿的好季节。俗话说“雨前香椿雨后笋，春来香椿耐人尝。”香椿是春季里与春笋平分秋色的田园佳蔬之一。有人说香椿含有较高的亚硝酸盐，易致癌。然而活了93岁的国画大师齐白石，就非常喜欢吃香椿。而且经常吃。齐白石年轻时练就了一手雕花好手艺，在他的家乡湘潭远近闻名。
对于农村的香椿树应该是人尽皆知的，特别是现在这个时节香椿芽正是吃的大好时候，喜欢的香椿芽的朋友大概也都尝到了新鲜的味道，这些都是大家普遍知道香椿的好处，但是很多人不知香椿还能开花结果，不知香椿的果实用处极大，今日大家就来了解一下农村的香椿子有何用途吧！
大家更要知道一点，因为香椿里面硝酸盐的含量是特别高的，那么新鲜香椿的话，能够达到每公斤500毫克，就算是经过一分钟的焯了水的这种乡村下降了85%以上，但是仍旧能够达到每公斤就是65毫克，国际上就是说食品标准的话，它是每公斤含亚硝酸盐的含量是不能超过就20毫克，所以还是被国标就是说高了有三倍多，所以家长们一定要注意，因为小孩子的话，因为肝肾功能发育不成熟，所以最好是不要让小孩吃，尤其是小小孩，那么摄入过多的亚硝酸盐的话，会容易产生亚硝酸盐的过量，甚至中毒。
香椿一直被称为“树上蔬菜”，香椿是长在香椿树尖上的嫩芽，香椿很好吃的。香椿中含有的营养成分也比较多，含有维生素E有着抗衰老的作用。同时胃脘痛吃香椿也能起到一定的作用的哦!胃脘痛吃香椿香椿又叫做香椿子、椿树子等等，它是楝科植物。
北京王先生问：前些天倒春寒，我老母亲的关节炎又犯了，听邻居说了一个偏方，用香椿子泡茶可以止痛。据说香椿子中含有丰富的黄酮类化合物，可有效消除关节炎症，且有阵痛作用，从而缓解关节炎症状。方法是购买香椿子15克，每日取3克，开水冲泡，当茶饮用，连续5日见效。请问专家这个方子靠谱吗？
发物主要是指食用之后容易诱发或者加重人体某种疾病的食物，香椿也是发物中的一种，对于有肝病的人群、痛风以及高嘌呤患者、慢性疾病者、皮肤病患者以及刚做完手术等人群，生活中要慎食发物，否则很容易诱发或者加重其病情，不利他们身体健康的恢复。
春暖花开，踏青、挖野菜成为现代都市人的一种时尚。虽然不少野菜口感好，也有一定营养价值，但绝不能乱吃，漫山遍野的野菜，哪些能吃，哪些不能吃呢？根据农业专家和山野居民提供的线索，为大家整理出一份常见野菜和常见有毒野菜对比图，市民选择野菜时一定要谨慎。
春天，万物复苏草长莺飞，各处的野菜也在春光中快速生长。自古以来民间就有“吃春”的习俗，可这些鲜美的野菜吃起来有些什么讲究，是不是人人皆可食呢？今天小编为大家细细道来。茼蒿孙思邈的《千金·食治》中记载，茼蒿可以“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。
