来源丨都市现场综合江苏新闻频道未经授权请勿转载 若删除来源必究近日，广东省接到多起疑似进食豆类蔬菜引起的食物中毒事件，比往年有上升趋势。豆类蔬菜，包括豆角、四季豆、荷兰豆，这段时间，市场与超市里都有它们的身影，倍受市民欢迎。
据李沧区疾控中心发布的提醒，菜豆又称四季豆、芸豆、刀豆、豆角等，是人们普遍食用的蔬菜。生的菜豆中含皂苷或红细胞凝集素，通常情况下，充分加热就能破坏毒素，一般不会引起中毒，但如果菜豆烹调时加热不彻底，毒素成分未被破坏，食用后就会引起食物中毒。
豆角中毒出现症状一般在食用几十分钟后，不会超过四小时，主要表现为胃肠炎症状，如出现呕吐恶心，一天数次甚至十几次，还会有腹痛腹泻，上腹胀满感，严重者会出现头晕，头痛，出汗，胸闷出冷汗，心慌，内部有灼烧感以及四肢麻木等神经症状。
有些人炒菜的时候喜欢吃半生不熟的口感但这是非常危险的有些蔬菜炒不熟就会有剧毒比如下面这5种01豆浆如果豆浆未彻底煮熟时就食用，其中的皂素也可引起食物中毒，在吃后1-1.5小时才会有反应，有胃肠炎等症状。
提到日常食用的豆类蔬菜，多数人的回答可能集中在四季豆、豇豆或油豆角上。不过，在豆角的大家庭里，还有一位低调却浑身是宝的成员——四棱豆。它不仅名字听起来与众不同，在豆角界中也拥有独特的地位。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷四棱豆为什么和其他豆不一样？
