来源：美食探索家 上海作为一个国际化的大“魔都”，有很多好玩的地方。到了上海首先要去的就是“东方明珠”“上海滩”“迪士尼乐园”，逛完了这些地方，下一站就是去品尝下上海令人垂涎的本帮菜了。今天我们就来看看上海最出名的10道名菜，特色本帮菜菜谱，浓油赤酱，你吃过几道？
春节，是中华民族的盛大节日，随着春节申遗成功，2025年的这个春节成为首个“非遗版”春节。在上海，与春节有关的市级以上非遗项目就有近30项，从年夜饭桌上的本帮菜、老白酒，到窗花，舞龙、彩灯等，《新闻透视》新春特别报道将带大家一一感受，海派非遗带来的浓浓年味。
春祺夏安，秋绥冬禧。四季轮回，食在乡野。人间有味是清欢。过去的一年，怀揣着对传统的敬意与珍视，我们在24节气的更迭中品味了沪郊独特的“一节一时一味”，在应季而食的生活哲学中感受了蕴藏在美食背后的海派文化与乡土智慧。莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
上海特色本帮菜炒素蟹粉你吃过吗？炒素蟹粉属于上海菜系的素菜，烹制后“蟹”香流溢，颜色似玉如丹，色、香、味、形、质与“蟹粉”媲美，几可乱真。炒素蟹粉之所以能成为上海本帮特色菜的原因一是它用胡萝卜作蟹黄，香菇丝作蟹脚，土豆泥作蟹肉，炒后又调以“蟹不离”——生姜末和醋。
日前，“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。你知道吗？属于上海的独特年味中，也有些技艺已经成为宝贵的“非物质文化遗产”，其中就包括“本帮菜烹饪技艺”。
