不知不觉中，春意愈来愈强烈，明媚的阳光和美味的食物，总能给人带来慰藉，春色如许，美味依旧！应季蔬菜不仅仅是营养丰富，而且也是健康饮食的重要组成部分！春天的应季菜，比如春笋、荠菜、菠菜、春韭等等，都是养肝的好食材。
中医认为，肝具有疏泄、藏血和调畅气机的重要功能，并与筋脉紧密相连。肝血充足，筋脉得到充分濡养，才能保证关节的灵活运动。肝的健康状况可通过观察爪甲的状态来反映，因为爪甲是筋的延续，肝血旺盛时，爪甲会显得坚韧、明亮且红润有光泽。反之，爪甲的脆弱、厚薄和淡白则可能是肝功能受损的标志。
春天阳气生发肝气旺盛，自古以来就有“春养肝”的说法，春天是养肝的黄金时节，肝脏是我们人体非常重要的器官，负责着合成、代谢和免疫调节等重要生理功能，如果肝不好，主要表现为:食欲不振、面色发黄粗糙、睡眠质量差、情绪不稳定等。
立春过后，万物复苏，阳气生发，但初春乍暖还寒，人体易感肝火旺盛、脾胃失调。茼蒿又名“皇帝菜”，其茎叶脆嫩，富含挥发性精油、维生素A、胡萝卜素、钾、钙及多种氨基酸，既能疏肝理气、缓解春燥，又能补钙补钾，增强免疫力，堪称春季餐桌上的“养生宝”。
