进入夏季，自制饮品逐渐成为一种时髦，自制酸奶也同样受到不少人追捧，但也有人反映自制酸奶口感酸涩，自制酸奶如何保证口感和营养价值？酸奶中菌群越丰富口感越好中国营养协会常务理事熊苗介绍，自制酸奶的方法多样，可以直接用巴氏奶与酸奶按照一定比例勾兑制作，也可以选用酸奶发酵剂。
“今年夏天我一次买了5大包的酸奶菌粉，只要有空就会在家做酸奶。”喜欢DIY甜品的翟小姐告诉记者，“我家宝宝特别爱喝酸奶，酸奶粉原来也买过，但我担心会添加一些不健康的东西，所以还是选择用‘鲜奶+菌粉’来制作酸奶，吃起来特别过瘾。
用菌粉制作懒人酸奶自己很喜欢喝酸奶，之前就经常用超市购买的酸奶做菌种，使用烤箱自己做酸奶。不过制作过程觉得很麻烦，每次都要清洗器具、用开水浸泡消毒（使用乐扣乐扣的饭盒做容器）等等。无意中在张大妈这里发现了“酸奶发酵菌粉”这种东西。
主料：纯牛奶 (900ml) 奶油 (100ml)调料：酸奶菌粉 (1包) 白糖 (50g)厨具：酸奶机酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上。沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。倒入酸奶发酵粉。加入牛奶。倒入奶油。充份搅拌均匀。
其实自己做酸奶可是很简单的哦，我们现在就一起来学习一下酸奶的制作方法吧。一、没有酸奶机该怎么制作酸奶？所需食材：原味牛奶500ml、原味酸奶50ml制作方法：1、首先要准备一个可以装得下1000ml水的小锅。将准备好的牛奶倒入到准备的小锅内。然后开火，用小火加热牛奶到70度左右。
夏日炎炎，大家喜欢吃冷藏酸奶。市面上的酸奶产品普遍加大量糖，且奶源未知。为什么不尝试下自制酸奶呢？自制酸奶不仅可以自制调味，且成本低，仅需要纯牛奶和乳酸菌！广州中医药大学第一附属医院检验科检验技师王越教读者自制酸奶的方法。吃自制酸奶会否拉肚子？
做法步骤1、牛奶一定要选择常温全脂牛奶，注意不能用脱脂牛奶和低脂牛奶（这两种牛奶不利于发酵），牛奶温度也不能太凉，否则后期倒入菌粉，菌粉容易沾到酸奶机内壁，不容易搅拌均匀。2、用开水将酸奶机内胆、盖子、勺子烫2-3遍，此举是为了消毒。
酸奶的优点可不仅仅是好喝，酸奶中含有大量的乳酸菌，适量饮用酸奶可以保护肠道健康。除此之外酸奶中所含的丰富的钙元素和维生素，无论对大人小孩都是十分有益的。酸奶由牛奶发酵而来，所以主料当然就是纯牛奶了，无论小枕还是百利包，只要是牛奶都可以。
1、香草糖我是用韩国幼砂糖或者太古幼砂糖加马达加斯加香草荚混合而成的，想香草味更香浓的话就把香草荚剪开，把香草籽刮出来，全部混合到幼砂糖中，放密封罐或密封袋里存放，做甜品的时候就可以随用随取啦~2、这款酸奶之所以叫鲜酪乳，灵感是我吃卡士的那款鲜酪乳时，发现它比平常的酸奶味道更香醇
酸奶，好处一大堆，爱吃的朋友也超多。以前一直不知道酸奶咋做的。一次偶然的机会，看到了川秀菌粉，那么巧我又有东菱面包机（之前用的东菱T13，这次用魔法云发酵），我就开始了自制酸奶。一次做10瓶。10瓶酸奶放冰箱里，几天也就没啦！关键自己做的还吃的健康，妈妈再也不用担心我吃到臭皮鞋。
