香豆腐是湖南地方特色小吃，传统豆腐制作工艺和调味秘方，2010年9月，豆腐倌香豆腐以其独特的文化魅力和产品特色，在第五届湘菜美食节上入选“中华特色名小吃”，这是继火宫殿臭豆腐之后的又一个豆腐特色名小吃，让长沙拥有了“一臭一香”豆腐串。
麻婆豆腐为川菜中经典佳肴；要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。小贴士：豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。我们80后这一辈人可能对豆腐还有独特的情怀，儿时记忆里豆腐就是餐桌上的常客，所以一直到今天，小编我还是对豆腐百吃不厌，情有独钟。
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。
做豆腐，其实不用卤水和内酯也可以做成豆腐，方法非常简单，学会这招再也不用买了，在家就可以制作。具体制作步骤如下几点:1:黄豆选择:选用色浅、含油量低、蛋白质含量高、粒大皮薄、表皮无皱、有光泽的黄豆为原料。
