做法步骤1、准备材料：藕一节，干辣椒和姜蒜。2、将莲藕削皮后切片。3、利仁电火锅烧水。4、煮沸后下藕片，煮3-5分钟。5、倒出藕片，用凉水冲洗。6、电火锅烧热油后下姜蒜和豆瓣酱，煸香。7、煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄。8、下盐，糖和生抽炒匀。9、下干辣椒粒和香葱粒，炒匀即可。
葱段30克，姜片15克，蒜片10克，洋葱块15克，红小米椒50克，青小米椒150克，精盐10克，料酒30克，胡椒粉1克，豆豉10克，底料全部，熟芝麻30克，米酒汁30克，鸡精3克，味精2克，红卤卤汁5000克，火锅油750克，熟菜油1000克。
最近比较忙，没有来得及拍视频，今天给大家先写一篇文章，有时间给大家分享一期详细的视频。在饭店里边儿工作了大概二十多年的时间，对于各种酱料的熬制都有所了解和操作，当年我们熬水煮鱼料，火锅底料的时候，我们全是用200斤的大桶熬制。
鸭头在河北、河南等地很流行，那边吃鸭头的店子超级大，比长沙的火宫殿还大多了。长沙吃鸭头的店子少，这家店子在新桥沁园宵夜一条街上，在竞争如此激烈的街道上有一席之地那也挺不错。龙禧干锅鸭头店子大方朴素，走得是排挡风格。
用料主料虾800克辅料红薯2个黄瓜2根金针菇150克油面筋200克调料食盐5克八角3个花椒1小把桂皮1块生抽10克大蒜2头植物油适量火锅底料30克姜汁5克草果2个香叶3片白芷3片茴香籽1小把肉蔻1个香辣虾锅的做法1.虾洗净剪去虾枪，开背去掉虾线2.红薯去外皮洗净备用3.
关注我的朋友可能已经发现了，本人有好几天没更菜了，也没啥原因，天气太冷，炒什么菜，端上桌，饭还没吃几口，菜就凉凉了。所以，我家连着两天吃的都是汤菜。所谓汤菜，就是一锅乱炖，也没啥可写的。今天我家大厨休年假，我寻思饭桌上的菜应该有点变化了。
贵州苗族人以当地特产筒笋与土鸡同烹，以干锅形式上桌，因其风味独特，而迅速在各地流行开来。郫县豆瓣2000克葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克，八角200克，桂皮100克，山奈150克，草果50克，白豆蔻25克，砂仁30克，肉豆蔻15克，丁香5克，白芷10克，小茴香20克，
小美不知道干锅起源于何时何地，只知道吃顿干香浓郁的干锅,围坐在铁炉子旁,看那红油丝丝浸入……不是一个“香”字可形容的。于是，这期美食地图，小美带你品尝精心挑选的干锅系列，顺着一家家吃过去，看看哪一家会成为你最追捧的那一个？
