纯铬是一种铁灰色金属元素，天然存在于地壳中，平均浓度为百万分之一百，是地球上第十三种最丰富的元素。然而，另一种更具化学反应性的铬被用于各种化学和工业过程，这是六价铬，缺少6个电子，即带+6正电荷，最常见的化合物是重铬酸钠。
你知道吗，有42种营养素，人体自身无法合成，只能从食物中获取，所以被称为“必需营养素”。这42种营养素包括：9种氨基酸，2种脂肪酸，1种碳水化合物（纤维素），7种常量元素，8种微量元素，14种维生素，以及水。
早在1990年，FAO/IAEA/WHO的专家委员会就提出了人体必需微量元素的概念。概念指出，必需微量元素是人体内的生理活性物质、有机结构中的必需成分，其必需通过食物摄入，当摄入量减少到某一低限值时，便会导致某一种或某些重要功能损伤。
人到中年最害怕的就是“动脉硬化”，因为大家都知道高血压、中风、心肌梗死都跟动脉硬化有关。于是各种“软化血管”、“检测血管健康”的偏方传播甚广，让很多人深信不疑。比如，每天一杯红酒、每天喝点醋、多吃木耳、黑豆、洋葱等。但这些“偏方”真的有用吗？吃洋葱、木耳软化血管？
