有一种食物，不放油的时候超适合减肥，而放了油就是热量炸弹，这种食物就是茄子。油焖茄子、炸茄盒、红烧茄子……茄子的吸油特性常常让人担忧其是否适合减肥期间食用，但实际上，只要正确烹调，茄子完全可以在减肥过程中发挥积极作用。
茄子是一种蔬菜，也是我们饭桌上常见的佳肴，笔者在农村生活的时候是非常喜欢生吃茄子的，尤其是紫色的茄子，有着一种特殊的清香味，特别的天然，但是这许多年来再也没吃过生茄子，是根本不敢吃。因为农药太多，而且，现在的茄子早已经不是以前那么的天然。
生吃茄子真能减肥？生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。
中新网4月7日电 生茄子在烹饪过程中容易吸油，于是有些人认为生茄子到肠胃里面同样能吸“油”，并能将“油”带出体外。这其实没有什么依据。此外，茄子里含有茄碱。茄碱存在于茄子肉中，如果茄子没有煮熟就食用，且食用较多的话，中毒的风险会增加。
【来源：中国消费网】近日，有网友在社交平台表示想通过吃茄子来减肥，然而炒茄子特别能吸油，就想问问生吃茄子靠不靠谱。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋接受《中国消费者报》记者采访时表示，茄子含水量很高，有93%的重量来自水，脂肪只有0.1%至0.
点击标题下「蓝色微信名」可快速关注三言良语 · 说营养S M A R T ❤️ D I E T E T I C S上期回顾鸡的脂肪分布不均匀，大多集中在皮下和内脏周围，而蛋白质也相对集中，尤其是鸡胸肉的蛋白质含量很高，脂肪则很低。人们可以方便的摄入质地优良的蛋白。
茄子的果肉组织疏松，就像一块海绵，烹饪时油和调味料很容易被吸入其中。正因如此，茄子被打上了“吸油大户”的标签。其实茄子富含高膳食纤维，是隐藏的“三低”食物。 低热量：含水量高达91%～93%，每100克茄子的热量不到25千卡，尤其是紫皮长茄子，低至18千卡。
