川渝一带的火锅，历史悠久，以其麻辣鲜香著名，外地人到了这里，都要品尝一下当地火锅的味道，尽管辣得满头大汗、两眼冒花，麻得舌头收不拢、味蕾全无识，但仍然吃得有滋有味、箸不离手，一边埋怨麻辣味道太重、调侃火锅的做法特别，一边又谈笑风生举杯、大快朵颐烫涮。
