原料：娃娃菜 1颗 火腿70g 粉丝30g亚麻籽油1勺 美极鲜酱油3勺 米醋3勺 独头蒜一枚 糖2g 辣椒油适量做法：1、准备所有食材。2、娃娃菜洗净后用清水浸泡10分钟。3、锅中水烧开后，放入粉丝煮到透明，大约1-2分钟左右。4、煮好的粉丝，放入冷水中过凉。
高雪清，从厨12年，1993年毕业于绍兴技工学校烹饪系，1999年任上海绍兴饭店中山店厨师长，2002年荣获“第四届中国烹饪世界大赛”雕刻特金奖，2003年获江苏“第二届烹饪大赛”金勺奖，现任上海绍兴饭店旗舰店厨师长。
#宝鸡美食记录##一道快手菜##在家做美食#哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享一道爽脆可口的【凉拌娃娃菜】的家常做法，这道小凉菜家庭聚会的时候用的上，主要食材是娃娃菜，它富含维生素A、维生素C等，口味鲜香，凉拌吃太美味了，新手一看就会，家里吃大鱼大肉的时候，别忘了这道小凉
一天，嫂子送菜过来，其中有一包高山娃娃菜，以前都是用来煮蛋汤，好像也是吃腻了，为吃而吃，并没有好不好吃之说。我灵机一动，今天改一种吃法，何不用来凉拌试试。于是我取出两颗娃娃菜洗干净，切成细丝，烧一锅开水，将娃娃菜放入，略烫上两三分钟，捞出，滤干，盛一大碗内。
娃娃菜在一些地方也叫小白菜，同大白菜比起来娃娃菜的水分含量略低，口感微微发甜。除了能炒菜用娃娃菜也可以切好后凉拌，只要处理得当做出的娃娃菜非常脆口。今天我就教大家用简单的方式做出清脆爽口的凉拌娃娃菜，吃过的都说这是一道人间美味。
